Le jardin ampélographique est un laboratoire pour l’étude de la vigne : trois parcelles expérimentales y sont inscrites pour anticiper sur les conséquences du réchauffement climatique, en testant aujourd’hui le matériel végétal. Ces parcelles constituent un lieu riche et unique, en raison de la diversité de natures de sols, d’expositions, de topographies et de pratiques des vignerons. Une démarche in situ, cherchant l’équilibre entre tradition et besoins actuels redonne ainsi une lecture du territoire, en valorisant ces essais sur la vigne. Un parcours pédestre révèle les forces en présence enfouies, disparues ou en ruines et propose des espaces d’échanges, de connaissances entre vignerons, scientifiques, randonneurs et curieux.