Le serveur est un acteur du bien accueillir. L’apparente aisance de ses gestes provient d’un réel savoir-faire. Les grandes maisons de restauration peuvent théâtraliser le moment du service mais dans les autres établissements il se trouve simplifié.

« Menu de gestes » permet à un serveur peu qualifié de proposer un service bienveillant et élégant. Il emprunte aux codes gestuels des restaurants gastronomiques et assure la réactivité du service du restaurant traditionnel. Astuce et magie sont convoquées dans cette gamme de trois objets en lévitation. Le plateau n’a plus besoin de trépieds pour reposer auprès des tables. La carafe s’associe à un panier à pain qui surplombe ainsi les plats une fois sur la plateau. Le corps du serveur est libéré, sa gestuelle nourrie et son travail optimisé.